Gıda Savunması Eğitimi

Gıda Savunması Eğitimi

FDA Gıda Savunması Planı Oluşturucu (Food Defense Plan Builder) versiyon 2.0, tesislere özgü bir gıda savunma planının geliştirilmesinde yardımcı olmak için tasarlanmıştır. İkinci versiyonda kasıtlı taklit tağşişe karşı  FSMA standardı ile uyumluluğun arttırılması hedefleniyor.

Gıda savunma (food defence) gıdanın kasıtlı eylemlerden ya da kontaminasyondan korunması demektir. Zarar vermek isteyen kişinin amacı, insanları öldürmek ya da ekonomik olarak zarar vermek olabilir. Kasıtlı eylemler genellikle mantıklı değildir ve bunları önceden tahmin etmek zordur.

Bu eğitimde katılımcılar,

• Gıda savunma programı nedir, hedefleri nelerdir?
• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri içerisinde gıda savunmasının yeri ve önemi nedir?
• Gıda savunmasında güvenlik için hassas noktalar (iç ve dış tehlikeler)
• Gıda savunma ekiplerinin kurulması ve görevleri
• Gıda savunma risk değerlendirmesi ve Gıda savunma planın oluşturulması
• Riski azalma planları, önlemler ve kontroller
• Gıda savunma ön gereksinimleri
• Fiziksel alt yapı özellikleri ve uygunluğu
• Çalışanlardan kaynaklanabilecek riskler ve izlenmesi / Vandalizm
• Proses kontrol için kullanılan bilgisayar sistemlerinin güvenliği
• Gelen hammadde ve ambalaj materyallerini
• Son ürün depolama ve taşıma
• İşletme genelindeki güvenlik stratejileri
• Sistemin güncellenmesi ve gözden geçirme bilgi sahibi olur.
• Gıda savunmaya yönelik uygulamalar ile eğitim pekiştirilir.