Çapraz Bulaşma Eğitimi

Çapraz Bulaşma Eğitimi

Gıdalarda bulaşma kaynaklarından biride çapraz bulaşmalardır. Gıdalarda çapraz bulaşma, mikroorganizmanın maruz kaldığı bir yüzeyden, bulaşma olmamış başka bir yüzeye bulaşma olması olarak tanımlanabilir. Çapraz bulaşma gıdadan gıdaya, ekipmandan gıdaya, temas yüzeyinden gıdaya, insandan gıdaya gibi birçok şekilde bulaşabilir.

Bu eğitimde katılımcılar,

• Çapraz bulaşma kaynakları
• Gıdaların uygun koşullarda muhafaza edilmesi
• Ekipmanların temizlik ve dezenfeksiyonu
• Personel Eğitimi
• İzlenebilirlik kayıtları
• Düzeltici faaliyet ve kritik noktaların tanımlanması ve kontroller
• Çapraz bulaşmaları önleme yolları

Konusunda bilgi sahibi olurlar.