Alerjen Eğitimi

Alerjen Eğitimi

Eğitimin amacı: Alerjenler insan sağlığını kötü yönde etkileyebilirler ve bazı insanlar için ciddi hayati risk teşkil ederler, bu yüzden gıda üretiminde alerjenlerin doğru yönetimi, olası bulaşmaların önlenmesi ve ürünlerin etiketlenmesi büyük önem taşır.

Eğitimin Süresi: 1 iş günü

Eğitimin İçeriği:

Bu eğitimde katılımcılara,

1.Üretimde ve tedarik zincirinde alerjen nitelikli malzemelerin yönetimi,

2. Gıda alerjenleri ve intoleransları tanıtımı, bilgilendirme ve insan sağlığına etkileri,
3. ISO 22000, BRC-Gıda, IFS, FSSC 22000 standartlarının alerjen yönetimi beklentileri ve risklerin yönetimi,
4. İşletmede Çapraz Bulaşmanın Önlenmesi İçin Yapılması Gerekenler,
5. İşletmedeki Alerjen İçeren Maddelerin Tanımlanıp Listelenmesi
6. Gıda Bileşenlerinden Gelen Beklenen ve Beklenmeyen Gıda Alerjenlerinin Belirlenmesi

7.İlgili mevzuat düzenlemeleri, ambalajlamada ve etiketleme dikkat edilmesi gerekenler anlatılır.